上海满秀灵-菲姊意大利生活馆

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酿百花菇


小小的香菇,长得真可爱。
运用香菇带点弧形的凹度,填入绞肉与咸蛋黄,一起炖煮,就是一道美味料理。

猪肉四两、虾仁四两、葱2支、香菇12朵、荸荠6颗、生塩蛋黄3颗、姜末半匙、高汤半瓶

 

调味料:

塩少许、酱油半匙、酒半匙、太白粉1

 

做法:

1.      香菇泡软去蒂,荸荠洗净去皮备用。

2.      葱剁碎、荸荠剁碎、虾仁剁碎、1颗生塩蛋黄切成四等份,三颗共12等份。

3.      绞肉加入虾仁、葱末、姜末、塩、酒、酱油、太白粉拌匀。

4.      香菇去水,反面抺上溥溥一层太白粉,将纹肉铺上后放上一个蛋黄成花型。

5.      将香菇花放入塔吉锅内,倒入高汤半罐,中火煮滚后改成小火炖煮6分钟即可。